龍師牛排 LongSteak

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美國的牛排以品質的不同分成八種，分別是極佳級（Prime）、特選級（Choice）、可選級（Select）、標準級（Standard）、商業級（Commercial）、食用級（Utility）、切塊級（Cutler）及罐裝級（Canner）等。本店是嚴選特選級Choice的美國牛肉。
牛肉的品質取決於牛的年齡、肉中肥的部份及肉的組織、色澤與外觀。通常年輕而多肥肉的牛為最高等級的 Prime，而僅有 2% 的牛肉能被評為 Prime，價位自是水漲船高！在台灣，只有在少數高級牛排館才能品嚐到 Prime 級的牛排，在超市內是買不到這種牛排的。雖然很難吃到 Prime，但 Choice 的口味已經非常可口了，所以建議可多嚐試此類牛排。

菲力牛排：可能是牛排中最嫩的，比較起其它牛排，它的大理石紋脂肪較少也就是說瘦肉較多。 
肋眼牛排：此牛排取自牛隻靠近胸部的肋肌部，由於此部份很少運動到所以肉質很嫩而大理石紋較多且分佈均勻，喜歡肥肉的人絕不可不試此牛排。
牛小排：肉結實帶有咬勁，油紋分佈適中，但含脂量較高，適合燒烤如炭烤牛小排及串燒。

『龍師牛排』座落於嘉義市中興路190號

預約電話 (05)2333977-8

營業時間 11:00~14:00 17:00~22:00

路線1
東區==>民族路==>嘉雄陸橋==>友愛路==>中興路(右轉50公尺)

路線2
嘉義交流道==>北港路==>中興路(左轉沿著中興路大概300公尺)

路線3
後火車站出站即中興路直走約400公尺

路線4
中正大學==>省道台一線==>博愛路橋==>博愛路==>中興路(右轉400公尺)

『龍師牛排』起源於1994年12月25日，是嘉義地區第一家以自助沙拉吧的方式呈現，當時脆皮濃湯也不普及，單點一碗至少也要120元起跳，『龍師牛排』卻以排餐160元起均附沙拉吧與脆皮濃湯，台塑牛小排ㄧ客也只要299打亂了整個市場，使得各大餐廳不得不跟進，龍師就以西餐廳的品質路邊攤的價位在嘉義打響了名號，也掀起了風潮。